C’est au Moyen Age que les marins de la côte basque nous firent découvrir le cidre et le poiré qui depuis est emblématique de notre région.
Dans le passé, le cidre était consommé dans l’année car il finissait par s’oxyder et devenait très dur à boire hormis pour certains. On l’appelait alors du « gros baire » que l’on transformait alors en vinaigre s’il était trop trouble ou bien en gelée appelée confit de cidre ou de poiré.
À la maison on l’aime avec des crêpes 
À la maison on l’aime avec de la brioche